薬膳鍋と紹興酒の会にご参加いただきありがとうございました。

このたび「笑龍　恵比寿店」にて薬膳鍋と紹興酒の会を開催いたしました。
今回は薬膳鍋をはじめとし、沖縄アグー豚や夏野菜料理をコースでご用意。
新メニューのご試食もしていただきました。

紹興酒は興南貿易の 石貞美 氏よりセレクト・ご解説いただきました。
「紹興酒はアミノ酸が豊富。特に速効性のエネルギー源であるグルタミン酸や、
コラーゲンの主成分であるプロリンが豊富に含まれているので、
身体の中から美しくなるお酒です。」

※プロリン
表皮細胞増殖促進活性、コラーゲン合成促進活性、角質層保湿作用などの生理活性を示す。
一度破壊されたコラーゲンを修復する力をもつアミノ酸。




『酒は百薬の長』
適量の酒はどんな良薬よりも効果があると 酒を賛美した言葉ですね。
皆さまのライフスタイルにより身近に感じていただけましたでしょうか？
暑い中ご参加いただき有難うございました。

■お料理■
薬膳鍋、アグー豚、夏野菜料理をコースで


～前菜～


鶏の柑橘香塩ゴマソース
ゴーヤと紅白野菜甘酢漬け
野菜と豆腐よう添え
沖縄ハネジナマコの青山椒ソースと塩田塩添え
伊予屋村こだわりのもず ジンジャーソース
大地の恵みアメーラトマト 果実酢かけ
南信州の伝統野菜 鈴ヶ沢瓜と茄子の紹興酒漬け
コリコリミミガーの燻製
ぷちぷち海ぶどう
蜂の巣の自家製ＸＯ醤添え



～沖縄アグー豚の紹興酒煮込み～

口の中でトロ～リとろけるお肉に紹興酒の香り。
ビタミン・コラーゲン豊富なお肉で、
夏の紫外線予防と疲労回復！肌に嬉しいお料理です。

～薬膳鍋～


2つに仕切られた鍋に紅白のスープと好みの材料でお召し上がりいただけます。
白いスープ（白湯）は鶏、豚骨や野菜などを時間をかけて滋味豊かに仕上げました。
紅いスープ（麻辣湯）は白湯をベースに漢方・香辛料を加え不老長寿・美肌の願いを込めて。

～紹興酒飲み比べ３種類～


・紹興老酒辛口２０年　透明感のあるすっきりタイプ
・紹興老酒辛口１２年　酸味と甘みのバランス良いタイプ
・紹興老酒辛口８年　ふくよかでのど越しすっきりタイプ

＜その他の紹興酒＞
１、加飯酒８年　　２、加飯酒１２年　　３、加飯酒２０年
　４、香雪酒甘口５年　　５、希少３０年熟成酒　　６、黒米紹興酒
　７、癒しのしずく　　８、黄中皇　 （ファン ジョン ファン）
　９、即墨花彫　（ジー モー ファー ディーオ）　　
１０、缶缶好　　　(ガン ガン ハオ）

笑龍　恵比寿店
住所　東京都渋谷区恵比寿南1-8-10　ＭＹ恵比寿ビル2F/3F
電話　03-5704-4129

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